★グリューワイン★　

ドイツやオーストリアの人々の冬の定番です。

ウィーンの冬のマルクト（市場）には、必ずグリューワインスタンドがあり、
マグカップごと購入します。（カップを返却するとお金が戻ってくる所もあり）皆、
マグカップ片手に歩いているせいか、街のいたるところから グリューワインの香りがし、
冬の風物詩のひとつとなっています。

（材　料）サンクトペテルブルク、又はクリスマスキャンドル、赤ワイン（安価なものでよい）
　 　　　　蜂蜜か砂糖、オレンジスライス（あれば）

1. 赤ワインを沸騰させないように温めアルコールを飛ばす。

2. 温めた赤ワインと濃いめに抽出したフルーツティーを７：３位の割合でブレンドし、

　 お砂糖や蜂蜜で甘味をつけます。オレンジスライスをいれても美味しくいただけます。

★簡単チャイ★

ミルクがあればすぐ出来ます。冬は毎日これというお客さまが多いです。
スパイスを色々揃えなくてもよいのでとっても簡単です。

（材　料）インディアン・スパイス、ミルク

1. いつもよりやや多めの茶葉（１人あたり５〜６g位）をポットにいれる。

2. 沸騰したお湯を（１人あたり４０cc位）注ぎ、３〜５分蒸らします。

3. 温めたミルク（１人あたり１６０cc位）と２.をミックスします。

4. お砂糖をお好みに合わせて加えて出来上がり！

（アドバイス）

お鍋でグツグツ煮る方法もありますが、本来の茶葉の風味をそこねることがあります。
又、温めたミルクだけでは茶葉が開きにくいのでおすすめ致しません。


★ラムウィンナーティー★

寒い冬は身体を中から温めましょう。アルコールが苦手な方は、
ラムの代わりにチョコレート等をかじりながら楽しんでみては。

（材　料）ハイランドトフィー、キャラメル、アッサム等、ホイップクリーム、砂糖

1. カップにティースプーン一杯のお砂糖を入れる。

2. その上からラム酒をお砂糖を湿らすように注ぐ。

3. ホイップクリームを作る。

4.カップに紅茶を注ぐ。

5. ホイップクリームで紅茶の表面を覆う。

6. ラム酒を２、３滴たらして香りづける。


★自分流ロシアンティー★

ロシアでは、ジャムは紅茶には入れず、舐めながらいただきます。
それに英国ではロシアンティーといえば、レモンがでてきます。
ここでは、日本風ロシアンティーのアレンジをご紹介します。

（材　料）アッサムゴールデンメランジェ、（ウィンタードリーム）
　　　　　　 お好きなジャムやマーマレード、ブランデーやラム酒

1. アッサムはいつもよりほんの少し濃いめに入れる。

2. 温めたカップにジャムを先に入れ、そこへお茶を注ぐ。

3.ブランデーやラムを加える。（ウォッカより合います）


★マシュマロミルクティー★

大きめのカフェオレカップでスプーンでいただきたいアレンジティーです。
軽いブレックファーストとしてもどうぞ。

（材　料）ハイランドトフィー、キャラメル、アッサム等、マシュマロ、砂糖

1. 手鍋に作る量の１ /２の水を入れ沸騰させる。

2.いったん火を止め茶葉を入れる。

3.２分程経ったら、牛乳 １ /２を加え 再び火にかける。

4. 砂糖少々を加え、牛乳が沸騰する寸前まで、ゆっくりかき混ぜる。

5. マシュマロを３〜５個いれたカップに茶漉しを使ってお茶を静かに注ぐ。


★ ロイヤルミルクティー★

マシュマロミルクティーと作り方は同じです。マシュマロは入れません。


★ フルーツティーソース★

ヨーグルトにぴったりな爽やかなソースです。
お茶を楽しんだ後の茶葉でも手軽に美味しくできます！
レアチーズケーキなどのトッピングにもお使い下さい。

（材　料）フルーツティー（飲んだ後の茶殻）、はちみつ
　　　　　オススメのお茶 ：　ブーケロイヤル、ウィンナーワルツ、フルーツ・メロン、
　　　　　　　　　　　　　　　　　ストロベリーボウル

1. ２〜３人で楽しんだ後のフルーツティーの出がらし茶葉に１５０ｃｃのお水を加え、
　 沸騰させ弱火にして水の量が１／３くらいになるまで煮詰めます。
　 （およそ１０分程度）

2. 煮詰めたソースが常温に冷めたらはちみつを加えます。

　 ※　ミルクパンなどの小さなお鍋で作ると上手に作れます。
　　　　 煮出した後のドライフルーツをトッピングしてもきれいです♪


★ フルーツティーマフィン★

ドライフルーツの甘さと、ハイビスカスの酸味が
マフィン生地とベストマッチ！
初めての方でも簡単に作れます。

（材　料）市販の紙製マフィン型（φ５９×h４５　６個分）
　　　　　 フルーツティー茶葉　　　１５ｇ
　　　　　 お湯　　　　　　　　　　　　適量（茶葉が湿る程度）
　　　　　 薄力粉　　　　　　　　　　１６０ｇ
　　　　　 ベーキングパウダー　　　小１
　　　　　 重曹　　　　　　　　　　　小１/２
　　　　　 卵（全卵）　　　　　　　　　　１個
　　　　　 サラダオイル　　　　　　　４０ｍｌ
　　　　　 ブラウンシュガー　　　　　６０ｇ
　　　　　 牛乳（お茶液＋牛乳）　１２０ｍｌ　　　　　　　　　　　
　　　　　 バニラエッセンス　　　　適量　（ラム酒でもOK）
　　　　　オススメのお茶 ：　ウィンナーワルツ、フルーツ・メロン、
　　　　　　　　　　　　　　　　　 サンクトぺテルブルク、ボラボラ

＜準備＞
1.　フルーツティーの茶葉１０ｇにお湯を少しだけ入れてふやかします。
　　 ※お湯を入れすぎると青いマフィンになる場合があります。
　　　　（ウィンナーワルツ、サンクトぺテルブルク）
　　 ※１５分くらいおきます。

2.　茶葉５ｇを包丁で細かく砕いておきます。

3.　薄力粉・ベーキングパウダー・重曹を合わせて振るっておきます。

4.　 オーブンを１８０度に温めておきます。
　

＜作り方＞
1.　ボウルにサラダオイル・ブラウンシュガーを入れて混ぜます。

2.　１.に割りほぐした卵を加えてよく混ぜ、牛乳とお茶液をまぜたもの、
　　バニラエッセンス（ラム酒）を加え混ぜ合わせます。

3.　２.に振るっておいた＜準備３.＞と＜準備２.＞の茶葉を加え、
　　 ゴムベラでさっくり混ぜます。
　　 ※粉が残っていても大丈夫なのでさっくりと！

4.　 型に生地を入れ（約７〜８分目まで）ます。

5.　温めておいたオーブンで２５〜３０分焼きます。

6.　竹串で刺して何も付いてこなければ出来上がりです！


★コーヒーリキュール★

簡単でいろいろ楽しめるコーヒーリキュールはいかがでしょう？
材料を混ぜて後は待つだけ。
フレーバーコーヒーの香りが一層引き立つ大人の味です。

（材　料） フレーバーコーヒー（豆のまま） 　100ｇ　　　　　　
　　　　　　 氷砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　100g (お酒を楽しむ場合200ｇ）
　　　　　　ホワイトリカー　　　　　　　　　　　　200ml （お酒を楽しむ場合1800ｍｌ）
　　　　　　 密閉できる瓶など

　　　　　　※ホワイトリーカー・氷砂糖の量はお好みで調整してください。

　　　　　　オススメのコーヒー：アイリッシュクリーム・チョコオレンジ


＜作り方＞
1.　 コーヒー豆と氷砂糖を密封ビンに入れます。

2.　 ホワイトリカーを入れます。

3.　 ふたをしっかり閉めて、１ヶ月ほど寝かせば飲み頃に。
　　　氷砂糖が完全に溶けたら飲み頃です。 （漬け込み期間はお好みで）
　　　　 　
　　　　　 ※　だいたい３ヶ月以内にはコーヒー豆を取り除くことをオススメします。
　　　　　　　　長く置きすぎると雑味が出る場合があります。

4.　 コーヒー豆をザルで取り除きます。
　　 できたリキュールをビンに移し変えて完成♪

　 ☆おいしい楽しみ方
　　　 ・　ミルクと割ってカルーアミルクにして。
　　　 ・　ジンジャーエールと割って爽やかなカクテルで。
　　　 ・　アイスのトッピングに。
　　　 ・　そのままロックで。
　　　 ・　クッキーの生地に少し混ぜて。


★りんごのコンポート★

短時間で薫り高いデザートが出来上がります。
りんごがたくさんある時にいかが？
アイスやケーキのトッピングにしてもおいしいです。

（材　料）　りんご　　　　　　　　　　　　　　　小2個
　　　　　　フルーツティー　　　　　　　　　　200ｍｌ　（茶葉10ｇ）
　　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　コアントロー（リキュール）　　　大さじ1 （なくてもＯＫ）

　　　　　　オススメのフルーツティー：ベリー系のもの（ウェディングベルなど）

　　　　
＜作り方＞
1.　 フルーツティーを入れます。（ポットは温めておき、15分くらい蒸らします。）

2.　りんごは皮を剥き、縦に8等分します。

3.　なるべく広めの鍋に、りんごを重ならないよう平らに並べ、フルーツティーと
　　 グラニュー糖を加えます。りんごが隠れるくらいまで水を加えます。
　 　　※　加える水とフルーツティーは１：1くらいが目安です。

4.　中火で沸騰したら火を弱め、15分くらい煮ます。

5.　少し透明感が出たら火を止め、コアントローをまわしかけます。

6.　そのまま冷まし、あら熱が取れたら保存容器に煮汁ごと移し、
　　 冷やせばできあがり♪

　 ☆ポイント
　　 ・　りんごは小さめのものをお使いください。
　　　　 （ジュース用や、傷のあるものでもおいしくできます）
　　 ・　火を通しすぎないように。


★フルーティースパイスカクテル★

「インディアンスパイス」とオレンジとの相性が絶妙です！

スパイシーな香りのインディアンスパイスは、
チャイにしても美味しいので冬のお茶と思われがちですが
夏にはオレンジ果汁と合わせてカクテル風に大人の味が楽しめます。
スパイス系の香りで甘さが抑えられるのでさっぱりとした口当たり。

別ページにてご紹介いたしております。　詳しくはコチラ






★フルーティートロピカルカクテル★

「トロピカーナ」のフルーティーさが
パイナップルの甘みとベストマッチ♪

パイナップルの濃厚な甘みと「トロピカーナ」の香りが爽やかな
夏のフレーバー。２層にすると見た目も涼しげです。
生のパイナップルでも美味しいですよ。


別ページにてご紹介いたしております。　詳しくはコチラ
　　　　　　








★フルーツティーソーダ・フルーツポンチ★


ワインレッドがきれいなビタミンたっぷりの爽やかなソーダです。
たくさんのフレッシュフルーツと合わせれば見た目も
美しいデザートの出来上がり！

（材　料）　フルーツティー　・　炭酸水　・　砂糖（はちみつ）お好みで

　　　　　　オススメのフルーツティー：
　　 　　　　　ベリー系のもの（ブーケロイヤル・ウィンナーワルツ・ウェディングベルなど）

1. いつもよりやや多めの茶葉（１人あたり５〜６g位）をポットにいれる。

2. 沸騰したお湯を（１人あたり４０cc位）注ぎ、15〜20分蒸らします。
　 ※　お好みでお砂糖か、はちみつを入れる。

3.あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 炭酸水を（１人あたり１２０cc位）２.に注ぐ。

（アドバイス）
フルーツティーは濃い目に出すと美味しく仕上がります。
砂糖か、はちみつを少し入れるとコクが出てより美味しくなります。





★　フルーツポンチはお好きな果物を一口大にカットし、
　　 フルーツティーソーダを注いでできあがり♪








★スウィートアイスミルクティー★

ハイランドトフィーの茶葉で作る事によって、
シュガーを入れなくても程よく優しい甘みが広がります。
自然な甘みがお口いっぱいに広がりすっきり爽やかです。


材料：「ハイランドトフィー」・熱湯・ミルク・たっぷりの氷

1.茶葉を多めで２倍位の濃さのホットティーを作ります。
　熱湯を注ぎ、３分蒸らす。

2.もう一つポットを用意し、茶殻を漉しながら紅茶を移す。
　 温度が下がるのでクリームダウンしにくくなります。

3.たっぷりの氷を入れた容器に一気に紅茶を注ぎます。

4.さっとかき混ぜ、紅茶が冷えたらすばやく氷を取り出します。

5.グラスにミルクとたっぷりの氷を入れます。

6.紅茶を氷にあてながらそっと注ぐ。
　 氷をたっぷりいれておくのがポイント！

「キャラメル」「ウィンタードリーム」でもお試しくださいませ。